中国生产山油茶历史悠久

油茶原产中国，世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。距今已有二千多年历史，因其稀有资源和对人体健康的特殊功效，历来被皇家指定为进贡品，在明清时期尤为盛行。当时只有皇族贵戚才能一品山茶油的妙处，山茶油在全世界唯中国独有，所以说中国的山茶油就是世界的山茶油，是大自然赋予华夏大地的瑰宝。目前在我国南方15个省(市、区)的山区,栽培面积达6000多万亩。

山茶油将成为百姓主要食用油

去年以来，食用油价格一直处于高位，其中大家习惯吃的豆油价格一直受进口大豆的影响，最近，国家林业局表示，将大力扶持推广油茶种植，争取让这个中国独有的可以榨取高级食用油的产业，快速发展起来，过不了多久，山茶油就可能成为家庭常见的食用油。 
    油茶又叫茶籽树，与油棕、油橄榄、椰子并称为世界四大木本油料植物。油茶一次种植，稳定收获期可达80年。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，比被誉为液体黄金的橄榄油还高出7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出一倍，营养价值高,是联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油。

生长在山地里的油茶还可以缓解我国耕地紧张的局面。如果全国每年茶油总产量达到300万吨，以油茶亩均产油40公斤计算，则相当于置换出7500万亩耕地用来种植粮食。

　　世界上橄榄油的产销量已达280万吨,而品质超过橄榄油的茶油全国总产销量才25万吨，橄榄油的产地只在地中海一带,但其销售却遍布全球；而茶油产地广泛分布的中国,却难以迈出乡村进入城镇，橄榄油的用途不仅仅食用,更是化妆品美容领域的基础用油,而拥有更多疗效的茶油却尚在食用领域徘徊，世界上最大的橄榄油公司销量在20万吨/年,而中国最大的茶油企业规模也不到1万吨/年，在文化内涵上绿色的橄榄枝,已成为世界和平的一种象征,而茶油却养在深闺不为人知。

山茶油主要脂肪酸组成(%)

　　1、油 酸　C18:1　78-86  2、亚油酸　C18;2　8.6  3、亚麻酸　C18:3　0.8-1.6

　　4、棕榈酸　C16:0　8.8    5、硬脂酸　C18:0　2.0

　　1) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

　　2) 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

　　3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

　　4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

　　5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

山茶树与橄榄树生长习性对比
    橄榄油是世界上最贵重的油脂之一。山茶油（野茶油、油茶籽油）与橄榄油的脂肪酸配比非常合理、相似。其油脂树的生长习性也基本相同。

山茶油功效胜过橄榄油吗？

是的,山茶油是最好的食用油。在对欧咪伽膳食的进一步研究中，专家们还得出一个令人愉快的结论，中国山茶油的营养价值超越了国际原先认为最高营养的橄榄油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，并富含《欧咪伽膳食》所推荐的欧咪伽—3脂肪酸。此结论也得到中国疾病预防控制中心（CDC）和2005年7月10日北京香山科学会上众多专家、院士们的共同认可。

山茶油的食用方法

(一)凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

　　(二)热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

　　(三)煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　(四)烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

　　(五)汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。

　　(六)清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

推荐食谱

　　茶 油 拌 面： 空腹食用，可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。

　　茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中风和高血压。

　　茶 油炒红 菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。

　　茶油拌生鸡蛋：茶油一汤匙拌鸡蛋生吃，可止咳及润嗓。

茶油是最适宜烹调和煎炸行业的食用油

茶油是最适宜烹调和煎炸行业的用油，不仅长期食用不会使人体胆固醇指数增加，不会引起心血管病，消化吸收值高，而且茶油还有一大特点是耐高温。其它植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯等有害健康的物质；而茶油在煎到220℃时，也不会有此类变化，故茶油最适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色彩鲜艳，鲜美可口。国家一级压榨茶油的标准是在280℃的高温下 “没有析出物,不变色” ，选购茶油时务必选择一级压榨油。

山茶油对人体有哪些作用

1、具有绿色食品性质的食用油脂

茶油又称油茶籽油，产自野生树种—油茶（树），该树生长在崇山峻岭，不需要人工管理（如施肥，喷洒农药），没有任何污染。

2、易于人体消化吸收

在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到93℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。

3、显著的降血脂性能

政府依据：2005年7月，中国预防医学会证实：茶油只清除有害的血脂（饱和脂肪酸和低密度胆固醇），而保留对人体有益血脂（高密度胆固醇），这对于保证人体正常的新陈代谢和防治心脑血管疾病有重要意义。

由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
    4、较强的抗氧化性
    茶油为典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂。
   5、良好的生物膜流动性 
    由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。茶油确实有良好的生物膜流动性。

山茶油的使用价值

茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然的生长方式和科学的加工方法，使茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的植物食用油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

　　● 茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。加之低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质。

　　● 茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。

　　● 含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。

　　● 茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。根据美国国家医药中心实验证实：茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。

　　● 不饱和脂肪酸有"美容酸"之称，而茶油的不饱和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。医学证明：每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。

药用价值篇

　　《中国药典》（1995年版）将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效果。

　　● 茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。

　　● 经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

　　● 长期服用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。

　　● 茶油能抗紫外线，直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣体癣、头屑、脱发的功效。

　　● 茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用，能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。

　　● 在台湾等地，常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品。

　　● 在我国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。

　　【经典选方】

　　①、治绞肠痧：油茶籽油二两。冷开水送服。（《福建中草药》）

　　②、治小儿脸部生癣：茶油涂患部，日涂数次。（《岭南草药志》）

　　③、治汤火伤：茶油、鸡蛋清、百草霜。共擂细，搽伤处。（《岭南草药志》）

山茶油的保健功效

1、助消化、养颜、明目、乌发；
2、促进胎儿发育、催乳；
3、预防高血压、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；
4、降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物。

5、消除肥胖，身材性感；
6、滋润肌肤无色斑，柔嫩细腻有弹性；
7、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚含量高，止痛祛火解毒消肿；

8、对人体有益的氨基酸含量居各种植物油之冠，润肺清热解毒、消肿、止痛、祛火；

9、独有角鲨烯富氧能力强，抗缺氧抗疲劳，提高人体免疫力，消炎抗癌。

茶油六大重要机理

1、维护心脑血管健康
　　茶油有长寿油美称，能软化血管、增强血管弹性和韧性、防止血索释放，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三脂，对“三高”有明显的改善作用，还可有效地预防动脉粥样硬化、老年白内障、老年性便秘和冠心病等；延缓机体衰老、提高营养水平，老年人可因食用茶油老而益壮，健康长寿。

2、提高生殖保健
　　茶油的作用还体现在它能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子数量使生命力更为旺盛，促进生殖生长，提高母乳分泌量，让你的宝宝吃的舒舒服服。

3、调节肠胃吸收
　　茶油独门秘笈--"不聚脂"性：消除肥胖的最佳方法是控制饱和脂肪酸。普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。山茶油的单不饱和酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上清除体内多余脂肪血糖。

4、调整神经内分泌
　　茶油的作用还在于它能调节中枢神经系统，改善毛细管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素分泌、缓解紧张,从而防治神经功能下降和神经衰弱等症。很多女性身材好容貌佳,但脸部易长小痘严重影响美观,这实际是内分泌不调和体内火旺引起毒素增加所致。豆油花生油等其他草本植物油都属于热性油；而茶油历经十三个月的寒暑风霜早已褪尽火气,属凉性。吃茶油使体内激素分泌正常，只留青春不留痘，皮肤光滑更细腻。

5、提升免疫力
　　预防病毒感染、提高人体X射线的抵抗能力也是茶油的作用之一。食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质、增加人体生命机能，加强对人体的双向调节作用，保持充沛精力。山茶油中还含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等其他油中没有的活性物质。其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。

6、最符合人体细胞的营养比例
　　单不饱和酸含量越高越好，能够降低体内饱和酸和清除自由基。各种食用油中单不饱和酸的比例是:山茶油78%，橄榄油75%,花生油45%,玉米油和豆油23%,葵花油18%。茶油最符合人体需要，是与人体最为亲和的一种食用油,抹在肌肤上就可以迅速被人体吸收,茶油不仅可以食用、药用,还是高档女性婴儿护肤品的底油和高级精油的基础油。

山茶油对孕妇产后的帮助

茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。

1、预防妊娠纹：

孕期5-7个月是妊娠纹的高发期，经常会有肚皮痒胀的感觉，有的还会出现小红点，这是妊娠纹的征兆。请睡前清洗皮肤后，用2-4滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩5-15分钟。一般用一次痒、胀感觉就会消失，情况严重者请每天多用1-2次。

　　2、淡化和祛除妊娠纹：

　　睡前清洗皮肤后，用1-2滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩皮肤5-15分钟。一般产后1年内一周可见效，产后1年后一般20天见效，完全淡化则需要坚持按摩2个月。

山茶油有护发的功效

茶油可以生发，并使头发保持黑色亮泽。不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以洗好头发后用茶油倒在梳子上按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢。茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、不会有油腻。

山茶油能够促进孩子的智力

有机天然山茶油富含DHA

DHA，全名二十二碳六烯酸（Do-cosahenicAcid）是一种多元不饱和脂肪酸。DHA属于人体必需脂肪酸之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆力与思维、提高智力等作用更为显著。近获医学证明：“怀孕期间接受DHA补充的女性，怀孕期较长，婴儿出生体重较高。”DHA是-3系中惟一可以通过胎盘的不饱和脂肪酸，经胎盘进入胎儿脑部的DHA可提供胎儿脑细胞分裂所需，健全脑细胞组织，为能生下聪明健康的孩子，母亲应多补充DHA。DHA可透过胎盘帮助胎脑部之发育成长。

在人的大脑里，DHA也是主要构成物质，约占脂肪总量10%。儿童在发育时吸取DHA，能够补进脑部所需的营养，增加头脑的敏锐度和应变能力，同时也能协助建构一个更健康的系统。

山茶油能够加速伤口愈合

茶油可以很快使伤口愈合。古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降人，加速伤口愈合等功效。在广大赣湘茶油种植区域,若小孩子出现伤口了,家长就直接抹茶油,20秒钟伤口处肌肤绷紧快速愈合。

山茶油能够抗癌症

1、茶油中的Ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种其非常需要的营养物质；Ω-3脂肪酸还能够促进癌细胞的自然死亡，增加他们的死亡率，减缓了癌肿瘤的生长速度。 
    2、茶油中的Ω-3脂肪酸还可以防止癌细胞的扩散。癌细胞从原发部位扩散到其他部位，就必须附着然后渗透到血管及器官周围的基底膜中。Ω-3脂肪酸可以阻止细胞表面黏连分子的作用，缺少了这种必要的“抓钩”，癌细胞就不易黏附在基底膜上。
    3、茶油中的Ω-3脂肪酸可以增加化疗的功效。化疗通过自由基（高活性的分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死癌细胞。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。Ω-3脂肪酸能让细胞膜更容易受到自由基的攻击，从而增加化疗的功效。

山茶油价格为什么比别的油价格高

食用油的主要成分有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种。

据美国白宫人类营养研究委员会主席A.P.Simopoulos博士的研究：高血脂、高血压、糖尿病、冠心病、心脑血管等疾病的发生，主要是由于饱和脂肪酸摄入过量引起。单不饱和脂肪酸能有效预防和减少以上疾病的发生。

多不饱和脂肪酸主要有亚油酸（Ω-6）、亚麻酸（Ω-3）。两者的均衡摄入（约4:1）能维持神经系统的正常功能，并对上述疾病有较明显的预防、治疗和遏制作用.但如果亚油酸摄入过多、亚麻酸摄入过少，会增加以上疾病的发病几率。